炎炎夏日，是各种食源性疾病的高发季节，加上近来全国各地由于高温、洪水肆虐，更容易出现痢疾、腹泻等急性胃肠炎的情况。大多数食源性疾病发病会有恶心，呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等胃肠道症状，有些伴有发热、头痛、肢体疼痛、全身中毒症状，若治疗不及时可引起严重的并发症，甚至导致死亡。据食源性疾病监测报告系统显示，夏季我市食源性疾病主要以细菌性食物中毒为主，主要致病菌为沙门氏菌、副溶血性弧菌和致泻性大肠埃希菌等。
另外，进入高温潮湿天气，河粉、肠粉、米线(米粉)、等湿米粉、银耳和木耳等容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及时冷藏保存或超过保质期，食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。
今年，长江流域降雨量大，河湖水位高，野生小龙虾所处水域环境复杂，携带病菌的可能性大幅提高。可能引起横纹肌溶解综合症。除了野生小龙虾，汛期中，河湖中的鱼虾也不要随意捕捞食用，也不要在街头购买个人捕捞的水产品。
建议广大市民养成良好的个人卫生习惯，饭前便后要用流动的水洗手。不食用野生蘑菇，制作食品时要做到生熟分开加工，加工时要烧熟煮透，尽快食用。剩余食物要及时冷藏，隔夜食品要彻底加热后再食用。如发现霉变的食物，应扔掉处理，不要再加工食用。当发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及时去就近医疗机构的治疗，以免延误病情。
