3月16日（农历正月廿九）拗九节到来。一碗甜粥表孝心，但家有糖尿病长辈，这粥怎么吃？

　　核心问题：传统拗九粥以糯米、红糖、桂圆、红枣熬制，对血糖高的长辈来说，是名副其实的“甜蜜负担”。别担心，这里给出了“控糖版”解决方案，让孝心与健康两全。

　　一、为什么传统拗九粥是“升糖高手”？

　　粥类本身吸收快、升糖指数高，而拗九粥的三大“元凶”更需警惕：

　　糯米——支链淀粉含量极高，消化快，GI值堪比白糖。

　　红糖——纯糖类，直接拉升血糖。

　　桂圆、红枣——含糖量惊人，尤其桂圆干含糖量超过60%。

　　营养专家强调：有些老人以为不放红糖就安全，却忽略了米粥本身也会使血糖快速升高。

　　二、糖友专属“控糖版”拗九粥5个技巧放心吃技巧一：食材替换——用低GI食材代替升糖元凶

　　营养师建议：最好不加糯米、粳米、桂圆、红枣、红糖，改用燕麦、荞麦、豆类，切勿久熬。

　　推荐配方：燕麦50g、荞麦50g、红豆20g、绿豆20g、花生10g、荸荠2个（切碎）、少量枸杞，水适量熬煮。

　　技巧二：烹饪技巧——别煮太烂，缩短时间

　　长时间熬煮会使食物更易消化，升糖更快。控制烹饪时间，保持食材颗粒感，豆类提前泡发但不必煮成糊状。

　　技巧三：食物搭配——“一口菜一口粥”延缓升糖

　　喝粥时搭配足量蔬菜（如上海青、白菜）和优质蛋白（鱼肉、瘦肉）。进食顺序：先吃蔬菜和肉，最后喝粥，能有效减缓胃排空速度。

　　技巧四：餐后运动——抓住“黄金半小时”

　　餐后三四十分钟开始快走或散步30分钟，是降低餐后血糖最有效的运动。太极拳、八段锦同样适合老年人。

　　技巧五：监测血糖——做到心中有数

　　建议糖友在家检测吃粥后2小时血糖，记录数据，了解自己对不同食材的反应。吃粥前最好也测一下空腹或餐前血糖。

　　三、不止一碗粥：送给糖友长辈的“孝心健康礼”

　　拗九节的核心是孝老敬亲，除了这碗粥，还可以准备：

　　一次血糖监测日——帮长辈测量空腹+三餐后2小时血糖，记录在手机里，复诊时给医生看。

　　一份低糖零食礼包——无糖酸奶、原味坚果（约10克）、低糖水果（蓝莓、草莓）。

　　一句用药提醒——“爸妈，过节也要记得按时吃药哦！” 特别提醒：切勿自行增减药量。

　　四、特别提醒：这些情况不建议喝拗九粥

　　如果长辈出现以下情况，请暂时不要喝拗九粥，改用陪伴、聊天表达孝心：

　　近期血糖控制不佳（空腹＞8.0mmol/L，或餐后＞11.0mmol/L）

　　有严重糖尿病并发症

　　同时患有胃肠道疾病（糯米难消化）

　　正在调整用药方案期间

　　参考来源：北京大学国际医院、福建中医药大学附属第二人民医院

　　供稿：卫生应急处置科

　　一审：姚丽钦

　　二审：詹文青

　　三审：罗柏友