1.全谷物最大程度地保留了谷物天然营养成分,是膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要来源。

　　2.全谷物是指在加工过程中保留了完整籽粒结构的谷物。没有保留完整结构的谷物,即使是粗粮或杂粮,也不是全谷物。

　　3.购买全谷物食品时,注意看外观、形态和色泽。购买预包装全谷物食品时,还可阅读食品配料表和营养标签,科学选择。

　　4.建议成年人每天摄入全谷物50～100克。目前我国居民整体摄入量较低,可适当多吃。

　　5.适量摄入全谷物有助于维持健康体重。肥胖、糖尿病、高脂血症等慢性病人群可适当增加全谷物的摄入。

　　6.建议一日三餐中至少一餐有全谷物,可与精制米面搭配做成日常主食或粥类。

　　7.胃肠功能较弱的老年人或胃肠疾病患者,食用全谷物时,要注意粗细搭配、适量食用。

　　8.为改善全谷物口感和烹饪效果,可采用适宜烹饪方式。

　　9.相较精制米面,全谷物食品不饱和脂肪酸含量较高,保质期相对较短,要做好科学保存。

　　10.鼓励食品产业创新,研发生产适宜不同人群的全谷物食品,餐饮行业增加营养美味适口的优质全谷物食品供给。

　　来源：中国营养学会

　　供稿：食品安全与营养科

　　一审：姚丽钦

　　二审：詹文青

　　三审：罗柏友