在选购预包装食品的时候，包装上印着配料表、生产日期、保质期等各类信息，这些都属于食品标签。那么问题来了！食品标签怎么看呢？如何通过标签选食品呢？今天，由我们带您读懂预包装食品的 “身份证”。

1.食品名称：食品名称直接反映出食品的真实属性。能反映食品本身不必说明或已经说明的固有特性的专用名称，让我们不用细看配料表，就能快速判断出食品的类别，避免被外包装和宣传文案误导。

2.配料表：配料表能够如实反映食品成分。配料排序有讲究，位置越靠前，代表含量越高，排在前列的便是这款食品的主要原料。

新规明确规定：不得使用“不添加”“不使用”及其同义语等词汇对食品配料进行特别强调。如果要使用 “无”“不含”，该成分检测含量必须为 0。避免对消费者造成误导。

3.营养标签：营养标签也就是我们常看到的营养成分表，执行另一项国标GB 28050—2025《预包装食品营养标签通则》，属于强制标示内容，部分产品按规定可以豁免标示。它会告诉我们食品的能量、蛋白质、脂肪、钠、糖等营养信息，指导控盐、控糖、健康膳食。

4.净含量和规格

净含量指除去全部包装之后食品的实际量，要与食品名称印在同一个展示版面，方便大家比价选购。

5.致敏物质：如果食品配料含有八大类致敏物质，需要在配料表中加粗/下划线或者邻近位置醒目标示。可降低我国食物过敏的发生概率，提升食品标签健康保护水平。

八大类致敏物质：a) 含有麸质的谷物；b) 甲壳纲类动物；c) 鱼类；d) 蛋类；e) 花生；f) 大豆；g) 乳及乳制品（包括乳糖）；h) 坚果及其果仁类制品。

6.生产日期和保质期到期日：应按照年、月、日的顺序清晰地标示预包装食品的生产日期和保质期到期日。保质期6个月及以上的，或者包装最大表面面积≤20cm2 的预包装食品，可仅标示保质期和保质期到期日

7.贮存条件：各类食物的制作工艺、原料存在差异，贮存条件也各不相同。应标示贮存条件，贮存不当可能导致食品提前变质、引发食品安全风险。

8.警示语：法律法规、食品安全标准、国务院相关部门发布的公告中对食品、食品配料或成分的警示语标示有规定的，应按照相关规定标示警示语。

9.其他食品合规信息：应当按照法律法规和国务院食品安全监管部门的要求，标示生产者、经营者的名称、地址、联系方式、食品生产许可证编号以及产品标准代号以及产品质量（品质）等级等。

10.数字标签：为扩展食品标签展示形式，助力食品生产企业创新发展的需求，为消费者阅读食品标签提供便利，增加了数字标签的标示形式及要求。企业可自愿选择数字标签，当使用数字标签时，应符合标准的相关规定。使用数字标签时，应在食品包装上的数字标签识别码临近位置通过“数字标签”或类似字样明示其身份。拿出手机扫码，就能查看完整的食品信息。页面支持“可听”“可播”“可放大”。可解决信息过多、字号难以辨认等困扰。

 

 

 

来源：《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）、国家食品安全风险评估中心

供稿：食品安全与营养科

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