1：你见过食品包装上这个 标志吗？

　　2：见过，见过！超市里好多食品包装上都有呢！

　　1：是啦！这些就是辐射处理食品。

　　2：真的假的？！辐射处理过的食品能吃？！

　　1：当然啦！今天就让我们来好好了解了解有关辐照处理食品的小知识吧！

　　辐照处理是用辐射照射的方法对材料、食物、或者种子等物体进行处理。一般是指利用放射源的辐射进行照射，处理物体不同，目的不同，所使用的射线种类和剂量一般也不相同。

　　食品辐照即是指利用射线照射食品（包括原材料），延迟新鲜食物某些生理过程（发芽和成熟）的发展，或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理，达到延长保藏时间，稳定、提高食品质量目的的操作过程。

　　食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，以辐射加工技术为基础，运用x射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。 辐照还能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。

　　辐照食品具有如下技术特点：

　　1、可以在常温或低温下进行，处理过程食品温升很小，有利于维持食品的质量；

　　2、射线（如γ射线）的穿透力强，可以在包装下及不解冻情况下辐照食品，杀灭深藏在食品内部的害虫、寄生虫和微生物；

　　3、食品辐照不需化学添加剂，不存在化学保存法带来的残留毒性，也不会产生感生放射性，不污染环境，辐照过的食品不会留下任何残留物，这是化学保藏法所无法达到的；

　　4、与食品冷冻保藏等方法相比，辐照保藏方法能节约能源；

　　5、可以改进某些食品的工艺和质量。